油条.糕点加膨胀剂铝含量超标恐伤神经系统

油条.糕点加膨胀剂 铝含量超标恐伤神经系统

传统早点烧饼油条口感香脆,是很多民众早餐的首选,但消基会抽验市售油条和糕点,发现有多家早餐店油条里的铝含量超标。专家就提醒,虽然人体对铝有9成的代谢率,但长期累积在体内,还是可能对骨骼和神经系统造成伤害。


吃不惯西式早餐,很多人早上就爱油条配豆浆,尤其是油条酥脆的口感,让人忍不住一口接一口。但消基会针对市售油条进行检验,发现有4件油条铝含量超标。


根据调查,油条内的铝含量主要来自膨胀剂,就因为製作效果好加上成本低,店家大多会用来做食品加工,但根据世界卫生组织公布的风险评估,以50公斤体重的人来算,每周铝的摄取量应低于100毫克,也就是一星期内只要吃超过4根油条,就会造成身体负担。


专家提醒,人体对铝虽然可以自然代谢,但长期累积下来还是有可能伤到神经系统。另外食药署针对膨胀剂的铝残留量,只有修正每公斤不得超过200毫克的草案,并未统一公告施行,相较邻近的大陆和香港,早已订出规範,消基会建议相关单位得尽快订定标準,保障国人吃的健康。